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MERINGHE…CHE PASSIONE!

Non ho storie sulle meringhe, non ricordo chi mi ha dato la ricetta, non ricordo quando le ho scoperte. Sono dei piccoli dolci sempre esistiti, sono stati sempre presenti per cui non ne ricordo l’inizio.

Ricordo però la meraviglia che hanno sempre suscitato in me

il loro candore, la rigidità apparente che si traduce poi in scioglievolezza, la falsa semplicità che ho scoperto a mie spese quando ho cercato di rifarle nel forno di casa, allora a gas.… Continua a leggere...