DSC_0077

se la gatta è mangiona la pizza è ancor più buona!

Non è un caso se noi italiani siamo conosciuti in tutto il mondo per aver creato il più delizioso tra i cibi: la pizza! Ogni volta che Giancarlo, ieri sera, stendeva l’impasto sulla teglia e iniziava a spargerci sopra ingredienti combinati in maniera sempre diversa e poi infornava, a tutti sembrava di assistere alla creazione del mondo in miniatura. Non c’è proprio nulla da obbiettare, la pizza è perfetta, nella forma (anche in teglia oltre che tonda), nei colori, nella struttura, nei profumi che emana una volta tolta dal forno…tutti i sensi sono appagati, la vista, l’odorato, il tatto, il gusto naturalmente ma persino l’udito! Mentre , con mano esperta Giancarlo la tagliava in venti pezzi per la degustazione, tutti, senza metterci d’accordo, attendevamo in religioso silenzio! E’ il silenzio che si crea magicamente quando ognuno sa nel suo intimo che quello a cui sta assistendo e partecipando è un momento speciale e denso di significati, come nei riti più ancestrali, si rende omaggio alla creatività, alla sapienza e per una volta!, alla capacità straordinarie dell’uomo di agire per il meglio. La pizza è davvero una grande invenzione! per non parlare dei mille segreti che il nostro caro maestro ci ha trasmesso- oltre a tanti racconti e curiosità sul mondo della pizza e dei suoi creatori- dosi, tecniche di impasto, scelta  delle farine, del lievito, tempi di lievitazione (importantissimi e fase più delicata), e per ultimo i mille modi per condirle. E qui si entra nel regno dell’infinito, perché sulla pizza ci si può mettere di tutto! Noi ne abbiamo fatte cinque, tutte ottime, soffici e croccanti allo stesso tempo, le più apprezzate forse sono state la focaccia con crema di ceci, baccalà e menta romana e quella con pancetta, patate lesse, mozzarella e pepe. Insomma per chi avesse perduto la grande occasione di passare una magnifica serata in compagnia di Giancarlo Casa e della sua pizza, può rimediare martedì 1 aprile perché tornerà con tutti i suoi impasti e condimenti per la lezione sulla pizza 2.

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *